Castel Thurnstein viene per la prima volta menzionato nel 1276 come Thurm Platzleid. Nel 1282 Conte Meinardo del Tirolo lo cede a Konrad Milser come feudo. Nel XVI secolo la torre viene ampliata con un'ala sud dell'edificio, mentre l'ala nord dell'edificio viene costruita nel XVIII secolo. 

Il nome Thurnstein appare per la prima volta nel 1478. Fino al XVII secolo i proprietari cambiano di continuo. Infine la famiglia von Egen di Merano acquista il castello ed i discendenti dirigono il ristorante ancora oggi.

Negli anni dopo la Prima Guerra Mondiale alcune stanze del castello furono trasformate in un ristorante mentre nel 1967 il fabbricato rustico accanto divenne un piccolo albergo romantico. Sia l’albergo che il ristorante sono molto popolari, non da ultimo per la posizione panoramica, l’atmosfera accogliente, il servizio premuroso e il vino buono.